HOT ! 美中古品『FERRANDI PÂTISSERIE』フェランディ 洋書 French Boulangerie: Recipes and Techniques from the Ferrandi

French Boulangerie: Recipes and Techniques from the Ferrandi。French Pâtisserie: Master recipes and techniques from the Ferrandi。Ferrandi, Chocolate: Recipes and techniques from the Ferrandi。ご覧いただきありがとうございます。French Patisserie: Master Recipes and Techniques from the Ferrandi。「ガストロノミー界のハーバード」と称されるパリの超名門高等料理学校「フェランディ・パリ（FERRANDI Paris）」が、その持てる技術のすべてを凝縮して刊行した究極の製菓バイブル『PÂTISSERIE : TOUTES LES TECHNIQUES ET RECETTES D'UNE ÉCOLE D'EXCELLENCE』です。サッカー日本代表大百科　ワールド杯　フランス大会　希少　当時もの。名門「Flammarion」出版が手がけた重厚な大著。一条摂政集　二玄社　平成14年　限定750部の内第358番　かな書道。日本国内の一般的な書店では手に入らず、専門書店でも常に高い人気を誇る【大変希少な一冊】となります。村下孝蔵／初恋　浅き夢みし　新品　店頭告知ポスター80年代当時物 レア　村上保。【商品状態】やや使用感がありますがページ自体に汚れはありません。柔術生理書　井ノ口松之助著　復刻版。【書籍情報】■タイトル：PÂTISSERIE : TOUTES LES TECHNIQUES ET RECETTES D'UNE ÉCOLE D'EXCELLENCE■著者・監修：FERRANDI Paris■出版社：Flammarion■言語：フランス語■仕様：ハードカバー（大型本・約650ページ）■サイズ：約25.8 x 30.4 cm（実物に合わせてご確認ください）フランス製菓の基本となる生地（ pâtes）やクリーム（crèmes）の扱い、デコレーションなど、1,500に及ぶプロの技法や tours de main（職人のコツ）を詳細なプロセス写真とともにステップ・バイ・ステップで網羅。【貴重】野球小僧 2012年6月号 ドラフト特集　大谷翔平。さらにピエール・エルメ、セドリック・グロレ、フィリップ・コンティシーニといった現代のトップパティシエたちも参画し、定番の伝統菓子から現代的なアプローチまで3段階の難易度別で130のレシピが掲載されています。【貴重】野球小僧2012年10月号 ドラフト＆甲子園大特集 大谷翔平 藤浪晋太郎。パティシエの方、レストランのデザート（アシェット・デセール）を強化したいシェフの方、プロフェッショナルな製菓技術をロジカルに学びたい方にとって、一生モノの教科書となるはずです。ライカ通信 No.1〜14 14冊セット。滅多に市場に出回らない貴重な本ですので、この機会にぜひご検討ください。☆DC 鈴木裕 ゲームワークス Vol.1 ドリームキャスト用ディスク付 極美品。#FERRANDI #フェランディ #パティスリー #製菓本 #フランス菓子 #デザート #専門書 #洋書 #技術書 #レシピ本 #料理 #Flammarion